Libro Una mesa Larga

Santiago Rosero / Severo editorial

Santiago Rosero viaja para comer y, luego de comer, escribe. Una mesa más larga reúne crónicas de viaje, perfiles y relatos donde la comida es el sustento de pasiones personales y políticas colectivas. Los textos hablan de Ecuador, de Francia y de sus viajes por el mundo. Para entender las complejidades del sistema alimentario ecuatoriano, Rosero indaga tanto en la labor de productores de semillas y panaderos humildes como en la vida y obra de varios de los cocineros más relevantes de la actualidad, como Carolina Sánchez y Rodrigo Pacheco. En clave personal narra su inmersión en la cultura francesa como comensal y cocinero. Y cuando nos cuenta sobre lo que ha comido en sus viajes por Cuba, Moscú o Camboya, nos habla de cuán político es ese acto universal. Personajes como Anthony Bourdain, Christophe Vasseur o Paul Bocuse también transitan por estas historias escritas con cuidado etnográfico y sensibilidad literaria.